Une recette adaptée à la période estivale, l'aspic de poulet avec du jambon cuit, des œufs, de la gelée et de la mayonnaise, également pour garnir de salade russe et de dés de wuster

Ingrédients pour 6 personnes

- 400 g de poulet bouilli

- 4 œufs

- 200 g de jambon cuit

- 2 boîtes de gelée

- 1 tasse de mayonnaise

- sel

Comment préparer l'aspic de poulet viennois

Faites bouillir les œufs en les faisant bouillir pendant dix minutes, puis passez-les sous l'eau froide, épluchez-les et coupez-les en tranches.

Fileter le poulet bouilli et le mettre dans un bol, avec le jambon cuit coupé en lanières, la mayonnaise et une partie des tranches d'oeufs durs, en laissant de côté quelques tranches pour la garniture du plat.

Préparez la gelée comme indiqué sur l'emballage et lorsqu'elle est fondue, laissez-la refroidir et versez une couche au fond du moule, puis passez-la au réfrigérateur pour raffermir.

Disposer les tranches d'oeufs durs légèrement superposées sur cette couche, en laissant tout autour un petit espace qui sera rempli de gélatine versée à la fin de la préparation.

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Versez un peu plus de gélatine pour que l'œuf reste ferme et passez à nouveau au réfrigérateur.

Lorsque cette couche est également caillée, versez une partie du mélange de poulet, de jambon et de mayonnaise dans le moule et d'autre gélatine par-dessus cette couche, puis mettez le moule au réfrigérateur.

Répétez les couches se terminant par la gélatine qui doit remplir tous les espaces vides, y compris le long des parois du moule.

Il est bon de déformer l'aspic un certain temps avant de le servir.