Voici une recette facile à faire avec du fromage emmental, de la farine, des œufs, de la chapelure, une procédure de préparation qui implique la garniture finale avec des brins de persil frit.
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g d'emmental coupé en tranches pas trop fines
- 1 œuf battu
- 1/2 tasse de farine
- 1 tasse de chapelure
- huile pour friture
- quelques brins de persil frit pour la garniture
Comment préparer des côtelettes d'emmental viennois
Coupez les tranches de fromage en rectangles d'environ 7 × 4 cm, passez-les d'abord dans la farine puis dans l'oeuf battu, enfin dans la chapelure.
Mettez l'huile dans la poêle et quand elle est chaude laissez frire les tranches de fromage qui doivent prendre une couleur légèrement dorée.
Servir très chaud, garni de brins de persil frit.
