Comment faire une sauce aux noix pour assaisonner tout type de pâtes ou raviolis, une recette sans crème parmi les ingrédients nécessaires, avec une description détaillée de la procédure de préparation.
Ingrédients pour 4 personnes
- 16 cerneaux de noix
- une miette de sandwich imbibée d'eau et pressée
- 1 petit morceau de gousse d'ail
- 1 cuillerée de parmesan
- 1 pincée de marjolaine
- huile d'olive
- sel
Préparation de sauce aux noix pour pâtes
En utilisant des noix fraîches, trempez les grains dans de l'eau bouillante et épluchez-les.
Mettez-en quelques-uns à la fois dans un mortier de marbre avec la chapelure et commencez à les travailler avec le pilon en bois, en pressant les ingrédients contre les parois du mortier, puis ajoutez la gousse d'ail, la marjolaine et le sel.
Dès que tout est devenu pâteux, ajoutez le parmesan et quelques cuillères d'huile d'olive en mélangeant soigneusement avec une cuillère en bois.
Lectures recommandées- Recette de ragù au boeuf et saucisse
- Caricature de poisson: recette de bouillon restreint
- Ragoût de boucher avec viande mélangée
- Sauce aurora à la béchamel
- Sauce à la crème de raifort
La sauce obtenue doit être crémeuse et avec l'ajout d'un morceau de beurre, elle peut être utilisée pour assaisonner tout type de pâtes ou raviolis.
