Comment faire du cresson aux épinards, recette simple pour une cuisine saine, basée sur l'une des meilleures herbes médicinales aux propriétés saines remarquables.
Ingrédients pour 4 personnes
- Épinards 600 g
- Farine 300 g
- 2 gousses d'ail
- Parmesan râpé
- huile d'olive
- Sel et poivre
- Huile pour friture
Préparation de cresson aux épinards
Pétrir la farine avec 2 cuillères à soupe d'huile, un peu de sel et un peu d'eau tiède.
Bien le travailler, en faire une boule et laisser reposer au frais pendant environ une heure.
Lavez les épinards et faites-les bouillir avec la seule eau qui reste sur les feuilles.
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Pressez-les et hachez-les grossièrement, puis faites-les revenir dans une casserole avec 4 cuillères à soupe d'huile, les ails entiers, le sel et le poivre.
Etalez la fine feuille et découpez-la en disques de 8 centimètres de diamètre.
Mettez une cuillerée de farce au centre de chacun et fermez-les en forme de croissant, en scellant les bords avec une fourchette.
Faites-les frire dans une huile chaude abondante, mettez-les sur une feuille de papier absorbant, salez-les et servez-les chauds.
