Comment faire de la courgette parmigiana sans béchamel, une préparation rapide qui utilise des courgettes au lieu d'aubergines, le temps de cuisson de cette recette est d'environ 45 minutes.
Ingrédients pour 4 personnes
- 800 g de courgettes
- 150 g de mozzarella
- 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 20 g de beurre
- 1/2 oignon haché
- 1 boîte de tomates pelées d'environ 400 g - ou de tomates mûres fraîches
- 4 feuilles de basilic
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 gousse d'ail
- huile de graines abondante pour la friture
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- sel et poivre
Comment préparer des courgettes parmigiana sans béchamel
Lavez et séchez les courgettes, coupez-les en tranches longues et assez fines, puis faites-les frire dans une poêle avec beaucoup d'huile de graines chaude.
Lorsque les courgettes sont dorées uniformément, égouttez-les et posez-les sur du papier absorbant afin qu'elles perdent l'excès de graisse, puis gardez-les au chaud.
Dans une poêle avec de l'huile d'olive extra vierge, faites revenir l'oignon et la gousse d'ail écrasée.
Lorsque l'oignon est doré, retirez l'ail et ajoutez les tomates pelées ou fraîches.
Remuer avec une cuillère en bois et cuire une dizaine de minutes, puis saler et poivrer la sauce.
Graisser légèrement le carter d'huile et former une première couche avec la sauce, puis une couche de courgettes frites et une deuxième couche de sauce.
Après saupoudrer de parmesan, quelques feuilles de basilic et quelques tranches de mozzarella.
Continuez dans cet ordre jusqu'à ce que tous les ingrédients soient épuisés, en terminant par une couche de mozzarella et de parmesan.
Étalez quelques flocons de beurre à la surface et faites cuire au four préchauffé environ un quart d'heure puis servez sur la table.
