Comment faire des courgettes farcies au thon à la tomate, un plat d'été typique, à consommer chaud ou froid, dont la préparation prend environ une heure à cuire.
Ingrédients pour 4 personnes
- 6 courgettes pour un total d'environ 800 g
- 500 g de tomates fraîches, pelées et épépinées
- 4/5 cuillères d'huile d'olive extra vierge
- 3 feuilles de basilic
- sel et poivre
Pour le remplissage
- 150 g de thon à l'huile
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 1 œuf
- 1 gousse d'ail
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- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de chapelure - si nécessaire -
- une pincée d'origan
- sel et poivre
Préparation de courgettes farcies au thon à la tomate
Vérifiez, lavez les courgettes et coupez-les dans le sens de la longueur.
Avec une cuillère à café, retirez un peu de pulpe et hachez-la avec le thon et l'ail.
Mettez le mélange dans un bol, ajoutez le parmesan râpé, le persil, un œuf entier, l'origan, un peu de poivre fraîchement moulu, également s'il est nécessaire de lier le mélange ajoutez également le pain râpé.
Mélangez bien tous les ingrédients et remplissez les courgettes de cette préparation.
Pendant ce temps, réduire les tomates en sauce en les passant dans un moulin à légumes.
Faire revenir l'huile dans une casserole, disposer les courgettes et cuire cinq minutes, ajouter la purée de tomates, un peu de sel et de poivre, les feuilles de basilic hachées et poursuivre la cuisson environ 45 minutes dans un récipient couvert et à feu moyen.
Servir les courgettes dans la même poêle, tiède ou froide.
