Comment faire cuire le riz aux cœurs d'artichaut, recette avec saucisse, à base de bouillon de légumes pour la cuisson, procédure guidée avec les ingrédients nécessaires à la préparation.
Ingrédients pour 4 portions
- 1 gousse d'ail
- un demi-verre de vin blanc sec
- un demi-litre de bouillon de légumes
- 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 250 gr de riz
- 300 gr de coeurs d'artichauts surgelés
- 200 gr de saucisse
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- sel et poivre
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Comment préparer du riz aux cœurs d'artichaut avec des saucisses
Après les avoir décongelés, coupez les cœurs d'artichaut en petits quartiers, puis épluchez la saucisse et jetez-la avec une fourchette, puis faites-la dorer dans une poêle antiadhésive pendant 5 minutes sans ajouter de graisse, en attendant qu'elle soit bien dorée, puis égouttez-la et transférez-la. dans une assiette tapissée d'essuie-tout.
Maintenant, prenez une autre casserole et chauffez l'huile, puis ajoutez une cuillerée de persil et laissez-le grésiller pendant quelques instants, puis ajoutez les artichauts, le sel, le poivre et l'ail pelé, puis laissez aromatiser pendant quelques instants, jusqu'à ce que l'ail devienne doré, après avoir retiré ses résidus et versé le riz.
Remuer et laisser griller le riz, puis mélanger avec le vin. Versez une louche de bouillon bouillant et, dès qu'il a été absorbé, ajoutez-le et continuez de cette façon jusqu'à la fin de la cuisson, le riz doit être légèrement mousseux et al dente.
Ajouter la saucisse, le persil restant et le fromage, en remuant à feu doux pendant environ une minute, après avoir servi sur la table.
