Fèves au lard aux anchois hachés

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Comment faire des haricots verts dans une poêle avec des anchois hachés, recette d'un accompagnement idéal pour accompagner des plats d'œufs ou de viande blanche sans utiliser d'autres types de sauces.


Ingrédients pour 4 personnes

- 500 g de haricots verts et verts tendres

- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge


- 3 filets d'anchois dessalés

- 1 gousse d'ail

- 1 cuillère à soupe de persil haché


- sel et poivre

Comment préparer des haricots verts avec des anchois hachés

Nettoyez et lavez les haricots verts, puis faites-les bouillir dans une eau abondante légèrement salée, pendant environ 25 minutes, dans un récipient non couvert.

Pendant ce temps, préparez une viande hachée avec les filets d'anchois dessalés, la gousse d'ail et le persil, puis mettez-la dans une casserole avec l'huile et faites-la frire à feu doux pendant quelques minutes.


Égouttez les haricots et mettez-les dans la poêle avec le sauté, retournez-les et laissez-les aromatiser pendant dix minutes de cuisson.

Enfin, ajoutez le poivre fraîchement moulu et, si nécessaire, une pincée de sel.

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Placez-les dans un plateau et servez immédiatement, chaud.

Camille Cuisine | Fèves au lard à l'érable à la mijoteuse (Septembre 2020)


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