Comment faire des jarrets de porc au four, une recette qui consiste à saupoudrer d'un mélange de thym, de baies de genièvre, d'oignon et d'ail, à baigner dans du vin blanc pendant la cuisson.
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 jarrets de porc
- 2 gousses d'ail
- 60 g d'oignon blanc
- 5 baies de genièvre
- 5 brins de thym
- 2 cuillères à soupe de farine blanche
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 verre de vin blanc
- sel et poivre
Comment préparer des jarrets de porc au four
Pelez l'oignon et les gousses d'ail et hachez-les finement.
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Hachez également les feuilles de thym avec les baies de genièvre et mélangez-les avec l'oignon haché et l'ail préparé.
Avec ce mélange, saupoudrez toute la surface des tibias, puis salez et poivrez uniformément et saupoudrez-les avec la moitié d'huile d'olive extra vierge.
Laisser reposer les tibias dans un récipient couvert pendant environ une demi-heure.
Pendant ce temps, allumez le four à 180 ° C et farinez légèrement la viande.
Chauffez le reste de l'huile d'olive dans un récipient adapté également au four.
Lorsque l'huile est chaude, y mettre les tibias farinés et les faire dorer à feu modéré pendant environ 5/10 minutes, en les baignant de vin blanc.
À ce stade, mettez les jarrets au four et faites-les cuire pendant environ une heure.
Servir les jarrets en tranches.
