Comment faire du saumon en croûte, une recette qui implique l'utilisation de purée de pommes de terre pour le revêtement de surface à dorer au four, une préparation rapide et un temps de cuisson de vingt minutes.
Ingrédients pour 4 portions
- origan
- 1 petit poireau
- 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 4 tranches de filet de saumon, environ 600 g au total
- 1 sachet de purée
- 3 dl de lait
- sel et poivre
Cuisson du saumon dans une croûte de pommes de terre
Préparez la purée de pommes de terre dans une casserole, en utilisant le sac de préparation, le lait, une cuillère à café d'origan et environ 1 verre d'eau, en prenant soin de suivre les instructions sur l'emballage et en mélangeant avec une cuillère en bois.
Retirez tous les morceaux de peau et d'os des tranches de saumon, puis lavez-les à l'eau courante et séchez-les. Salez-les et poivrez-les uniformément, en les plaçant dans un plat allant au four, préparé tapissé de papier parchemin.
Étaler la purée encore chaude sur les filets de saumon, à l'aide d'une spatule, puis recouvrir de poireaux pelés et couper en fines lamelles, après avoir saupoudré uniformément de parmesan râpé.
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Cuire au four préchauffé à 200 ° C pendant environ 20 minutes, en attendant qu'une belle croûte dorée se forme à la surface.
