Comment préparer des paniers au four avec une purée de pommes de terre, une recette facile à remplir de sauce tomate.
Ingrédients pour 6 personnes
- 800 g de pommes de terre
- 50 g de beurre
- 1 œuf + 2 jaunes
- muscade
- sel
- poivre noir
- 6 tomates pelées
- 1 petit oignon
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
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- 1 brin de persil
- quelques feuilles de basilic
- huile d'olive extra vierge
Procédure de cuisson des paniers de pommes de terre farcis à la sauce tomate
Mettez les pommes de terre pelées dans une casserole avec de l'eau froide, faites-les cuire, puis épluchez-les et passez-les dans le presse-purée.
Recueillez le passé dans une casserole, assaisonnez-le avec du sel, du poivre et de la muscade, ajoutez le beurre et laissez-le sécher à feu doux en remuant.
Retirer la poêle du feu et ajouter l'œuf entier et le jaune d'œuf aux pommes de terre.
Mettre le mélange dans une poche à douille et former 6 paniers, les badigeonner avec l'autre jaune battu et cuire à 160 ° C pendant environ un quart d'heure.
Pour la sauce
Faire revenir avec 2 cuillères à soupe d'huile, l'oignon haché, la carotte, le céleri, le basilic et le persil, puis ajouter les tomates pelées et hachées, le sel et le poivre.
Continuer la cuisson à feu modéré pendant environ 30 minutes.
Remplissez les paniers de pommes de terre avec la sauce tomate.
