Comment faire des morceaux de pâte feuilletée avec du fromage, recette avec du parmesan, des œufs et du lait à cuire au four, ce qui est nécessaire et les ingrédients, procédure guidée.
Ingrédients pour 10 morceaux
- 1 paquet de pâte feuilletée surgelée
- un peu de beurre et de farine
- 100 g de parmesan râpé
- 30 g de beurre
- 3 jaunes d'oeufs
- 1/4 litre de lait bouillant
- une pincée de poivre de Cayenne
Préparation des morceaux de fromage au four
Faire fondre le beurre dans le lait bouillant et laisser refroidir.
Dans un bol, battre deux jaunes d'oeufs avec le lait refroidi, le fromage râpé et une pincée de poivre de Cayenne.
Transférer le mélange dans une casserole et le placer sur une flamme très basse, en remuant constamment.
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Cuire jusqu'à ce que la crème épaississe, mais sans la faire bouillir, puis retirer du feu.
Pendant ce temps, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie, jusqu'à obtenir une feuille d'environ 3 millimètres de haut.
Avec le cutter, coupez 10 disques d'un diamètre de 7 centimètres et, avec les découpes de la pâte, après les avoir encore malaxés, dix autres disques plus petits d'environ 3 centimètres de large.
Graisser et fariner légèrement le plat du four, puis disposer les plus gros disques en soulevant légèrement les bords, jusqu'à ce qu'ils forment des bols.
Remplissez les bols de crème et placez les petits disques dessus.
Battre le jaune d'oeuf restant avec une demi-cuillerée d'eau froide brossée à la surface des morceaux, avant de les passer au four pour une cuisson d'une vingtaine de minutes, puis servir sur la table encore chaude.
