Comment faire des choux de Bruxelles gratinés au four, recette à la béchamel et au parmesan râpé, excellent pour accompagner les plats de viandes blanches rôties ou grillées.
Ingrédients pour 4 personnes
- 800 g de choux de Bruxelles
- 50 g de parmesan râpé
- 50 g de beurre
- 3 dl de lait
- 20 g de farine blanche
- une pincée de muscade
- peu de beurre pour le plat de cuisson
- sel
Comment préparer des choux de Bruxelles gratinés au four
Retirez les feuilles extérieures et la partie dure à la base des choux de Bruxelles.
Après les avoir lavés et bouillis dans de l'eau légèrement salée, en évitant une forte ébullition.
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Dans une casserole, faire fondre 30 g de beurre, ajouter la farine et bien mélanger en tournant avec une cuillère en bois.
Avant que la farine ne prenne de la couleur, versez le lait bouillant petit à petit, en remuant constamment, puis ajoutez une pincée de muscade et de sel.
Laissez la sauce cuire à feu doux pendant au moins 15 minutes.
Dès que les choux de Bruxelles sont cuits, égouttez-les et, encore chauds, disposez-les dans un plat de cuisson légèrement beurré.
Verser la béchamel sur les germes et saupoudrer de parmesan râpé et du beurre restant.
Placer le plat dans un four chaud jusqu'à ce que la surface soit dorée.
Servir chaud.
