Comment faire de la poitrine de poulet avec de la crème de champignons, recette comprenant de la crème à cuire dans une poêle, avec une procédure de préparation rapide et facile.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 poitrines de poulet d'environ 150 g chacune
- 100 g de beurre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/4 litre de bouillon chaud, c'est bien même si c'est une noix
- 2 cuillères à soupe de farine
- 300 g de champignons champignon
- un demi-verre de crème liquide
- jus de citron
- sel et poivre
Préparation de poitrines de poulet à la crème de champignons
Lavez, séchez et farinez légèrement les poitrines de poulet, disposez-les dans une casserole avec la moitié du beurre, puis faites-les dorer des deux côtés.
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Ajouter un peu de bouillon à la fois, en poursuivant la cuisson, à couvert et à feu doux, pendant une trentaine de minutes.
En attendant, nettoyez les champignons, coupez-les et plongez-les dans un bol avec de l'eau acidulée avec du jus de citron.
Faire fondre le beurre restant dans une casserole, avec l'huile, puis égoutter et sécher les champignons, puis les mettre dans la casserole à feu vif pendant environ cinq minutes, puis baisser le feu, ajouter du sel et du poivre et poursuivre la cuisson pendant encore dix minutes.
Verser les champignons avec leur jus de cuisson sur les poitrines de poulet, mélanger et cuire dix minutes, verser la crème quelques minutes avant de servir, puis retirer la poêle du feu et mélanger soigneusement.
Transférer dans le plat de service chauffé préparé et servir immédiatement.
