Comment faire cuire le poulet cacciatore avec des tomates cerises, une recette classique de la cuisine italienne, dont les assaisonnements varient selon la région, parmi les ingrédients nécessaires sont le bacon et les oignons.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 poulet d'environ 1300 kg
- 2 gros oignons
- 80 g de bacon
- 220 g de tomates cerises pelées fraîches ou une boîte moyenne de tomates pelées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1/2 grand verre de vin blanc sec
- sel
- poivre moulu
Comment préparer une cacciatore de poulet aux tomates cerises
Lavez, séchez et cassez le poulet en huit morceaux.
Dans une casserole, dorer les oignons émincés, avec deux cuillères à soupe d'huile, puis avec une spatule, les tirer et les mettre dans une assiette.
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Placez le bacon sur une planche à découper et hachez-le longtemps avec un couteau, puis mettez-le dans la casserole où les oignons ont été dorés.
Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer à feu modéré pendant environ un quart d'heure.
Saupoudrez-les de vin blanc sec et laissez-le s'évaporer.
Ajouter les tomates et l'oignon sauté, assaisonner de sel et de poivre, puis réduire lentement la sauce.
Après environ une demi-heure, couvrir le récipient et terminer la cuisson à feu doux.
Disposez les morceaux de poulet cuits avec leur sauce dans un plateau, puis servez sur la table.
