Comment faire cuire une soupe avec des haricots cannellini séchés, une recette pour ajouter du chou et du chou noir avec des pommes de terre aux ingrédients.
Ingrédients pour 6 portions
- 1 quart de chou de Savoie
- 2 grappes de blettes
- 2 pommes de terre
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 6 tranches de pain maison rassis
- Fèves de cannellini séchées: gr. 300
- 1 botte de chou noir
- Odeurs, oignon, carotte, céleri
- Une cuillerée de conserves
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- huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation de la soupe aux haricots cannellini séchés
Faire bouillir les haricots, après les avoir trempés pendant une nuit, dans environ 2 litres d'eau froide salée.
Passer les trois quarts et mettre la purée obtenue dans le bouillon de cuisson.
Dans une casserole, dorer dans 8 cuillères à soupe d'huile, les odeurs hachées et lorsque l'oignon flétrit, ajouter tout le propre, lavé et coupé en tranches.
Ragoût quelques minutes puis ajoutez le concentré dilué avec du bouillon.
Ajouter un peu de sel, poivre et ajouter le bouillon de haricots et les haricots entiers.
Cuire environ une heure dans une casserole découverte.
Dans un bol, mettez les tranches de pain, voulant l'ail grillé et légèrement frotté, et versez la soupe dessus.
Attendez une dizaine de minutes avant de servir.
