Comment faire cuire une tarte aux aubergines et à la mozzarella, recette avec sauce tomate et parmesan parmi les ingrédients, cuisson.
Ingrédients pour 4 portions
- farine
- huile
- sauce tomate
- parmesan
- 4 grandes aubergines
- 100 gr. de mozzarella
- sel et poivre
Préparer la tarte aux aubergines et à la mozzarella
Coupez les aubergines en tranches, salez-les et mettez-les sous un poids pour égoutter toute l'eau et laissez-les ainsi pendant au moins une heure.
Séchez-les, farinez-les et faites-les frire.
Disposez-les dans un plat de cuisson beurré en plaçant une couche de fromage râpé sur le fond, puis étalez la sauce tomate sur le dessus et la mozzarella finement tranchée sur le dessus, puis une deuxième couche d'aubergines etc.
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A cuire dans un four préchauffé.
