Comment faire cuire les tranches de daim avec des baies dans une poêle avec du céleri haché, de la carotte et de l'oignon, en ajoutant des groseilles et des myrtilles et en mélangeant avec du vin rouge.
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de viande de chevreuil coupée en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur
- 1 bol de myrtilles
- 1 bol de cassis
- 1/2 carotte
- 1/2 oignon rouge
- 1 branche de céleri
- 2 feuilles de laurier
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1/2 verre de vin rouge
- sel et poivre
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Comment préparer les tranches de cerf avec des baies
Nettoyez et lavez les groseilles et les bleuets.
Hacher le céleri, la carotte et l'oignon rouge.
Dans une casserole avec de l'huile d'olive extra vierge et du laurier, cuire lentement les odeurs hachées.
Ajouter la viande et cuire 30 secondes puis retournez-la.
Ajouter les baies et mélanger avec le vin rouge.
Assaisonner de sel et de poivre, puis réduire le jus de cuisson.
Étalez les tranches de daim sur un plateau et saupoudrez-les de sauce de cuisson.
