Comment faire des œufs florentins, une recette simple typique de la Toscane, quels ingrédients ils servent et guide de préparation.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 œufs
- 180 gr. épinards
- 20 gr. de beurre
- 1 dl de lait
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- sel et poivre
Préparation d'oeufs à la florentine
Nettoyez les épinards, lavez-les plusieurs fois à grande eau froide et égouttez-les.
Mettez-les dans une casserole avec le beurre, brunissez les facendoli pendant environ 3 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois pour ne pas les attaquer et en ajoutant du sel et du poivre pour lui donner de la saveur.
Ajouter le lait en le faisant sécher presque complètement à feu vif.
Disposez les épinards dans 4 petits plats de cuisson et appuyez au milieu avec le dos d'une cuillère pour créer un creux, puis déposez un œuf dans chacun, saupoudrez de parmesan.
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Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant environ 4-5 minutes puis servir immédiatement.
