Comment faire un gâteau aux abricots frais et des amandes pelées hachées, une recette à saveur de marasquin à faire avec une pâte brisée prête à l'emploi et un gâteau éponge.
Ingrédients pour 6 personnes
- 500 g d'abricots
- 300 g de pâte brisée
- 150 g de génoise
- 2 cuillères à soupe d'amandes pelées et hachées
- 70 g de sucre granulé
- 3 cuillères de marasquin
- 1 jaune d'oeuf
Préparation d'un gâteau frais aux abricots et aux amandes
Tapisser la poêle de papier sulfurisé.
Laver les abricots, les sécher, les ouvrir en deux et retirer le noyau.
Coupez le génoise en fines tranches.
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Gardez quelques pâtisseries de côté et déroulez le reste avec un rouleau à pâtisserie pour former un disque à mettre au fond de la casserole.
À l'aide d'une fourchette, piquez le fond des pâtes et recouvrez-les de tranches de génoise.
Mouillez les tranches de génoise au marasquin et saupoudrez-les d'amandes et d'abricots hachés, en les disposant avec la partie convexe tournée vers le haut.
Saupoudrer de tout le sucre granulé et, avec la pâte brisée à gauche, former des bandes d'environ un centimètre et demi de large, qui seront disposées en forme de grille sur le fruit, en les joignant au bord de la base de la pâte brisée de la tarte.
Battre le jaune d'oeuf et le brosser sur la surface du gâteau.
Transférer dans un four préchauffé pendant environ 40 minutes.
Après avoir retiré la tarte du four, laissez-la refroidir et retournez-la sur un plateau.
