Comment cuisiner du thon frais, une recette aux saveurs printanières très riches en arômes qui nécessite, pour sa réalisation, la marinade de thon et la combinaison avec un accompagnement de haricots et oignons.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 filet de thon frais pesant environ 400 g
- 4/5 cuillères d'huile d'olive extra vierge
- 1 gousse d'ail
- le thym
- romarin
- ciboulette
- grains de poivre noir
Pour le plat d'accompagnement
- 250 g de haricots
- 5 oignons
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- 1 gousse d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- sel et poivre
Comment préparer du thon frais avec des oignons et des fèves
Préparez la marinade pour le thon, hachez la ciboulette, le thym, le romarin et l'ail, puis mettez-les dans un récipient avec les grains de poivre et l'huile.
Placer le thon dans la marinade et le conserver deux heures au réfrigérateur, recouvert d'une pellicule plastique.
Coupez les oignons en tranches, mettez-les dans une casserole avec un peu d'huile et faites-les cuire lentement en ajoutant de l'eau si nécessaire.
Décortiquez les haricots et faites-les revenir dans une poêle avec l'huile, une gousse d'ail écrasée, du sel et du poivre.
Retourner le thon dans toutes les marinades et cuire dans une poêle 30 secondes de chaque côté.
Dans un plateau, faire une couche avec les oignons de printemps et déposer le thon en tranches sur le dessus entouré par les fèves sautées.
