Comment faire cuire du rapini frit, recette avec les ingrédients nécessaires et procédure de préparation qui explique comment faire bouillir et faire cuire les feuilles de navet avant de les faire frire dans une poêle.

Ingrédients pour 4 personnes

- 1 kg de feuilles de rapini

- une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude

- 2 ou 3 gousses d'ail

- huile d'olive

- sel

Comment faire des vols frits

Nettoyez et faites bouillir les feuilles de navet dans beaucoup d'eau.

Dès qu'ils bouillent, ajoutez une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude et continuez à cuire jusqu'à ce que leur tige se casse, en la tenant entre deux doigts.

Pendant la cuisson, faites-les couler avec une louche en bois afin qu'ils ne restent pas hors de l'eau.

Égouttez-les, pressez-les, hachez les feuilles et mettez-les dans une casserole avec de l'huile, des gousses d'ail et du sel.

Cuire en remuant souvent pendant environ 10 minutes.