Comment faire cuire des tagliatelles vertes au ragoût d'agneau, recette avec bouillon de légumes, crème à fouetter et lentilles rouges parmi les principaux ingrédients.
Ingrédients pour 4 personnes
- 350 g de tagliatelles vertes
- 250 ml de bouillon de légumes
- 250 ml de crème à fouetter
- 100 g de lentilles rouges
- 500 g de filet d'agneau
- 3 cuillères à soupe d'huile
- saler
- poivre moulu
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
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- 2 cuillères à soupe d'épaississant transparent pour les sauces
- 1 botte de ciboulette
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Temps de réalisation
Environ 40 minutes de cuisson des pâtes incluses
préparation
1) Après avoir lavé le filet d'agneau, le couper en tranches et le rôtir dans l'huile, puis le retirer de la poêle après l'avoir aromatisé avec du sel et du poivre.
2) Pelez l'oignon et l'ail, hachez-les finement et faites-les revenir tous les deux dans la sauce à la viande.
3) À ce stade, ajoutez le bouillon de légumes et la crème en portant à ébullition.
4) Ajouter les lentilles, cuire 8 minutes à feu moyen sans couvercle, puis ajouter l'épaississant pour les sauces et laisser mijoter la sauce.
5) Dans une eau bouillante salée abondante, cuire les nouilles en veillant à ce qu'elles restent al dente, en respectant le temps de cuisson indiqué sur l'emballage.
6) Après avoir lavé et séché la ciboulette, coupez-les en fines tranches et ajoutez-les à la sauce avec la viande.
7) Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et du jus de citron, puis assaisonnez les nouilles.
