Comment faire cuire la pintade farcie avec de la viande hachée, recette à cuire avec du brocoli comme plat d'accompagnement, tous les ingrédients nécessaires et guide de préparation.
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 pintade d'environ 1 kg déjà désossée
- 300 gr de viande hachée
- 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de thym haché
- 4 cuillères de chapelure
- 1 œuf
- cannelle moulue
- huile d'olive extra vierge
- 1 noix végétale
- 1 gousse d'ail
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- Ventre de veau cuit à basse température
- Ragoût de veau tendre
- Poitrine de poulet aux amandes
- 600 gr de brocoli surgelé
- vinaigre balsamique
- sel et poivre
Préparation de pintade farcie de viande hachée au four
Disposer la viande hachée dans un bol et ajouter le parmesan, le thym, la chapelure, l'oeuf, le sel, le poivre, une pincée de cannelle et pétrir ces ingrédients jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Étalez la pintade sur une feuille d'aluminium huilée et saupoudrez-la d'écrou émietté.
Avec la garniture forme une saucisse, placez-la au milieu de la pintade, puis enroulez et scellez les extrémités.
Mettre au four préchauffé à 200 ° C et cuire environ 40 minutes.
Entre-temps, chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une casserole avec la gousse d'ail pelée et écrasée, ajouter le brocoli et faire revenir, puis saler et poivrer.
Dès que les légumes sont tendres, saupoudrer de quelques gouttes de vinaigre balsamique et retirer du feu.
Servir la pintade farcie coupée en rondelles et entourée de légumes.
