Recette originale de poulet cacciatore, à cuire dans une poêle selon les anciennes traditions toscanes, comprenant, parmi les ingrédients, la tomate et le bacon.
Ingrédients 4 personnes
- un demi-verre de vin blanc
- 200 gr de tomates pelées
- un poulet d'environ 1 kg
- 1 oignon
- 100 gr de bacon
- sel et poivre
Préparation de cacciatore de poulet
Lavez, séchez, coupez le poulet en 12 morceaux environ et faites-les revenir dans une poêle avec le bacon.
Quand ils sont bien colorés, ajoutez un demi-verre de vin blanc et laissez-le s'évaporer.
Après avoir ajouté les tomates pelées écrasées et l'oignon émincé, dorer dans une casserole séparée, avec un peu d'huile.
Assaisonner de sel et de poivre et cuire avec le couvercle pendant environ 40 minutes.
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S'il devient trop sec, ajoutez du bouillon chaud.
