Recette simple avec peu d'ingrédients qui décrit comment faire cuire l'espadon avec une poêle et une sauce à l'oignon et au beurre hachée.
Ingrédients pour 4 portions
- 4 tranches d'espadon de 150 g chacune
- 80 gr de beurre
- 4 tranches d'oignon
- sel
Comment faire cuire l'espadon dans une poêle
Hacher l'oignon, puis mélanger la viande hachée obtenue avec du sel et un demi-verre d'eau dans une grande casserole et porter à ébullition à feu vif.
Placer les steaks d'espadon au fond de la casserole et cuire à ébullition douce, en les retournant une fois pendant les 5 minutes de cuisson nécessaires, puis transférer sur un plateau de service.
Faire évaporer une partie de la sauce de cuisson laissée dans la casserole, en maintenant la flamme vive, puis ajouter le beurre et continuer à bouillir pendant 2 minutes jusqu'à l'obtention d'une sauce blanchâtre et mousseuse.
Versez enfin la sauce sur le poisson et servez immédiatement.
