Comment faire cuire des tortelli à la viande, recette pour préparer une pâte feuilletée et garnir de blettes parmi les ingrédients, comment les assaisonner.

Ingrédients pour 6 portions

- Veau haché gr. 200

- Saucisse émiettée gr. 100

- Chapelure

- Parmesan râpé

- Farine de type 0: gr. 500

- 4 œufs frais

- Chard gr. 300

- Beurre

- Noix de muscade
- Sel et poivre

Préparation de tortelli à la viande

Préparez la pâte feuilletée avec de la farine, 2 œufs, du sel et un peu d'eau.

Lectures recommandées

• Penne timbale au four avec sauce à la viande
• Spaghetti avec sauce à la viande mélangée
• Timbale de riz et viande hachée
• Pâtes au bacon en blanc
• Pâtes zite à la romaine avec jambon cuit

Faire bouillir la bette à carde, la presser et la hacher finement.

Mettez-le dans une casserole avec une demi-once de beurre et faites-le revenir avec le veau et la saucisse.

Saler, poivrer et cuire une dizaine de minutes.

Mettez le tout dans un bol et mélangez 3 cuillères à soupe de chapelure, 4 cuillères à soupe de parmesan, 2 œufs et un parfum de muscade.

Étalez la pâte, alignez les tas de pâte et faites des raviolis d'environ 7 centimètres de chaque côté.

Assaisonnez-les dans un bol chaud avec des couches de sauce et de parmesan. Attendez quelques minutes avant de les servir.