Comment faire cuire des spaghettis alla Mediterranea, recette à base de tomates avec des anchois et des olives noires à combiner pour préparer la vinaigrette aux pâtes.
Ingrédients pour 4 portions
- 1 bouquet de persil
- 1 poivron jaune
- 2 filets d'anchois
- 20 olives noires dénoyautées
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 300 gr. de spaghetti
- 6 tomates mûres
- 1 branche de céleri
- 1 gousse d'ail
- sel et poivre
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Préparation de spaghettis méditerranéens
Commencez par laver les tomates, ébouillantez-les pendant 1 minute dans de l'eau bouillante, égouttez-les et nettoyez-les de la peau superficielle, des graines internes et de tout le liquide présent, puis coupez-les en petits morceaux pour les placer dans un bol.
Faites bouillir le poivron dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, égouttez-le, divisez-le en deux, en le privant des graines et des filaments internes, puis coupez-le en petits morceaux pour combiner avec les tomates déjà mises dans le bol.
Nettoyez la tige de céleri des filaments, lavez et séchez-la, coupez-la en fines tranches pour combiner avec les tomates et les poivrons dans le bol.
À ce stade, ajoutez les filets d'anchois déjà finement hachés avec l'ail, le persil et les olives, puis assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre, ajoutez l'huile d'olive extra vierge et mélangez soigneusement.
Mettez une casserole sur le feu avec beaucoup d'eau à bouillir et salez avec une cuillerée de gros sel de cuisson, quand elle bout, jetez les pâtes, en observant le temps de cuisson requis, puis égouttez-les encore al dente et versez-les dans un saladier, ajoutez le mélange d'abord préparé avec des légumes et des anchois, en mélangeant soigneusement et en laissant reposer la salade de pâtes méditerranéenne environ 10 minutes avant de servir.
