Comment faire cuire une paella catalane mélangée, une recette originale avec de la viande et du poisson, quels ingrédients sont nécessaires et des instructions détaillées de l'ensemble du processus de préparation, du brunissement initial des différents composants à la cuisson globale après l'ajout du riz.
Ingrédients pour 8 personnes
- 400 gr de riz
- un quart de morceaux de poulet
- 2 gésiers de poulet hachés
- 200 gr de longe de porc coupée en petites lanières
- 50 g de bacon en dés
- 50 gr de jambon cru maigre en dés
- 100 gr de crevettes décortiquées
- 100 gr de seiche
- 10 moules déjà décortiquées
- 200 g de petits pois frais décortiqués
Lectures recommandées- Gratin de riz et de viande à la grecque
- Fettuccine au beurre triple majestueux
- Tarte belge aux endives et jambon à la béchamel
- Haricots de Calabre aux poivrons
- Salade de riz aux crevettes et thon
- 200 gr de tomates pelées sans graines
- 1 oignon finement tranché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 dl d'huile
- 50 gr de beurre
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- sel et poivre
Comment préparer une paella de viande et de poisson catalane mélangée
Mettez l'huile et le beurre dans une casserole et, dès qu'ils sont chauds, ajoutez l'oignon, le porc, le bacon, le poulet et les gésiers hachés.
Après avoir fait dorer quinze minutes, ajoutez les crevettes et la seiche en mélangeant bien à l'aide d'une cuillère en bois.
Dès que l'oignon commence à dorer, ajoutez l'ail et les tomates hachées, en laissant cuire à feu doux pendant 15 minutes sur un récipient couvert.
Goûtez, ajustez le sel et le poivre, puis ajoutez le jambon et les pois.
Mouiller le tout avec un litre et demi d'eau chaude, cuire encore quinze minutes avant d'ajouter le riz.
Laisser cuire jusqu'à ce que le riz soit cuit, cela prend douze à dix-huit minutes selon le type de riz utilisé.
Cinq minutes avant de servir, ajoutez les moules et le persil bien lavés.
Gardez à l'esprit que ce plat doit être servi immédiatement sur la table chaude.
