Comment faire de la sauce mornay, recette idéale pour assaisonner divers types de viande, peu d'ingrédients nécessaires, y compris la crème liquide et la béchamel, rapides à préparer.
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 dl de sauce béchamel prête
- 1 dl de crème à cuisson
- 50 g de parmesan râpé
- 30 g de beurre
Préparation de la sauce Mornay
Chauffer la béchamel prête au bain-marie, mélanger avec une cuillère en bois et ajouter la crème liquide de cuisson.
Retirez la casserole du bain-marie, séchez le fond et transférez-la sur le feu à feu doux, remuez jusqu'à ce que le volume de la sauce soit réduit d'un tiers.
Retirer la poêle du feu, puis mélanger le parmesan râpé et le beurre en petits morceaux.
Retournez à nouveau et, dès que la sauce a tout absorbé, transférez-la dans une saucière et servez-la sur la table.
