Comment faire de la soupe de moules et de crevettes, une recette simple aromatisée au persil, au citron et au poivre, à préparer en seulement 10 minutes, y compris la cuisson.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1,3 kg de moules déjà nettoyées
- 250 gr de crevettes précuites décortiquées
- 1 brin de persil
- un demi citron
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- poivre moulu
Préparation de soupe de moules et crevettes au persil et au citron
Si nécessaire, grattez encore les moules, à l'aide d'un pinceau, sous l'eau courante, en les privant de linge fin, après les avoir rincées, égouttez-les puis transférez-les dans une casserole avec 3 tiges de persil, puis couvrez d'un couvercle et mettez sur le feu vif, en attendant l'ouverture des obus.
Retirez les coquilles vides et les moules qui ne se sont pas ouvertes, puis ajoutez les crevettes dans la poêle.
Assaisonnez le tout avec le jus de citron filtré à travers une passoire, une cuillerée de persil haché, de l'huile et une pincée de poivre, puis mélangez soigneusement et servez immédiatement.
