Comment faire une omelette norvégienne soufflée, recette pour la cuisson d'une omelette norvégienne dans une casserole dans laquelle l'utilisation de parmesan râpé et de flocons d'emmental est prévue.
Ingrédients pour 4 personnes
- 6 œufs
- 30 gr d'emmental feuilleté
- 30 gr de parmesan râpé
- 50 gr de beurre
- sel
Préparation de l'omelette norvégienne soufflée
Battre légèrement dans une poêle, trois œufs entiers et trois jaunes avec le parmesan râpé et une pincée de sel, en gardant de côté les trois blancs d'œufs restants.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et ajouter au reste, en prenant soin de ne pas les démonter.
Faire fondre le beurre dans la casserole, dès qu'il est devenu chaud ajouter le mélange, en le faisant dilater au fond de la casserole, puis à l'aide d'une spatule retirer les bords.
Dès que les œufs commencent à devenir solides, versez les flocons d'emmental au milieu, puis, en donnant quelques petits coups à la poignée de la casserole, faites glisser l'omelette vers le bord, avant de la plier en deux à l'aide de la spatule.
Une fois cette procédure terminée, servez immédiatement sur la table, en gardant à l'esprit que, comme la plupart des omelettes, elle doit être encore chaude.
