Comment faire cuire des tranches de foie de veau, une recette au beurre et à la sauge, à frire dans une poêle quelques minutes et à servir entourées de quartiers de citron sur une assiette de service chauffée.
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de foie de veau
- 80 g de beurre
- 4 feuilles de sauge
- une demi-tasse de farine
- sel
- quartiers de citron
Foie de veau poêlé
Après avoir nettoyé le foie de la peau et des voies biliaires, lavez et séchez-le bien, puis coupez-le en fines tranches.
Fariner les tranches de foie et les faire frire quelques minutes dans le beurre mousseux avec les feuilles de sauge.
Retourner les tranches pour bien les cuire des deux côtés, en fin de cuisson les déposer sur un plat de service très chaud, décoré de quartiers de citron.
Saupoudrer légèrement de sel avant de servir chaud.
