Que signifie pasimata lucchese, un dessert typique de Lucques obtenu à partir d'une recette ancienne qui ajoute des graines d'anis à la simple pâte à pain, est fabriqué dans des formes particulières et consommé surtout dans le Carême

Recette Pasimata de Lucques

Le pasimata, dans la région de Lucques, est un pain dans lequel des graines d'anis ont été ajoutées.

C'est un délicieux pain sucré ancré dans la tradition locale de Lucques et ses environs avec quelques différences selon la région.

En fait, le pasimata fabriqué dans la ville est pétri exactement comme un gros pain à diviser en divers petits pains rectangulaires contenant des graines d'anis.

Sinon, la recette du pasimata suivie dans les régions de Camaiore et Garfagnana envisage également l'ajout de raisins secs lui donnant une apparence et une saveur similaires à celles du panettone classique.

Il a une forme rectangulaire avec de grands becs sur les longs côtés.

Il est de coutume de manger pendant le Carême et, béni, le jour de Pâques.