Pâtes aux petits pois et aux artichauts

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Comment faire des pâtes aux pois et aux artichauts, recette comprenant des tomates et des macaronis parmi les ingrédients nécessaires, avec une procédure de préparation détaillée.


Ingrédients pour 4 personnes

- 350 gr. de macaroni

- 2 artichauts


- 150 gr. de petits pois écossés

- 300 gr. de tomates mûres

- 1 oignon


- un demi citron

- 1 bouquet de persil

- 1 dl. d'huile d'olive extra vierge


- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

- sel et poivre

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Comment faire des pâtes aux petits pois et aux artichauts

- Nettoyez les artichauts, coupez-les en fines lamelles et plongez-les dans de l'eau froide acidulée avec le jus d'un demi citron.

- Blanchir les tomates dans l'eau bouillante, bien les égoutter et retirer la pelure et les graines, puis couper la chair en petits cubes.

- Laver le persil, le sécher et le hacher finement.

- Pelez l'oignon et hachez-le.

Cuisine ragù

Dans une poêle avec l'huile, faire flétrir l'oignon haché; ajouter les artichauts égouttés, les petits pois et cuire environ 5-6 minutes, puis ajouter les tomates en dés, le sel et le poivre.

Poursuivre la cuisson encore 7 à 8 minutes avec la poêle couverte et à feu modéré, puis ajouter le persil haché.


Cuisine de macaroni

Cuire les macaronis dans une eau salée abondante, égoutter et assaisonner avec le ragù d'artichauts et de petits pois, ajouter le fromage et servir chaud.

Les recettes d'aucy - pâtes aux petits pois (Mai 2021)


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