Recette pour la préparation de pâtes aux champignons speck et champignon, recette avec fettuccine, fromage de chèvre et pâté d'olive, pour terminer avec une dernière pincée de parmesan.
Ingrédients pour 4 personnes
- 360 gr de fettuccine
- 100 gr de speck
- 300 gr de champignons champignon
- 1 gousse d'ail
- 1 brin de persil
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 fromage de chèvre
- 1 pot de pâté aux olives
- 40 gr de parmesan râpé
- sel et poivre
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Préparation des pâtes aux champignons speck et champignon
Nettoyez les champignons en les privant de la tige terreuse, lavez-les rapidement et séchez-les, après les avoir tranchés et coupez le grain en petites lanières.
Pelez l'ail et hachez-le avec le persil.
Chauffer l'huile dans une casserole et laisser la viande hachée aromatique dorée, puis ajouter les champignons et le speck, cuire à feu vif pendant environ 7 minutes, en remuant périodiquement avec une cuillère en bois.
Mélanger le fromage de chèvre avec le pâté d'olives dans un bol, saler, poivrer et transférer le mélange obtenu dans la poêle avec les champignons et le speck, en mélangeant quelques minutes à feu moyen, puis retirer du feu.
Faire bouillir la fettuccine dans de l'eau bouillante salée, après cuisson, égoutter et assaisonner avec la sauce préparée.
Répartir dans les plats de service et saupoudrer une grande dose de parmesan sur chacun.
