Comment faire des pâtes aux noix et à la roquette, recette au pecorino romano avec linguine, un plat simple et rapide qui combine le goût sucré des noix avec le goût amer de la roquette.
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de linguine
- 1 bouquet de fusée
- 50 g de noix
- 100 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 100 g de pecorino romano
- sel
Préparation des pâtes aux noix et roquette
Décortiquez les noix et hachez-les grossièrement.
Lavez la fusée, séchez-la bien et brisez-la.
Faire griller les noix hachées dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge et une pincée de sel, puis les mélanger avec le bouillon.
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Cuire les linguines dans une casserole avec de l'eau bouillante salée, puis égoutter et assaisonner avec la roquette hachée.
Faire sauter les pâtes et la roquette dans une poêle avec la sauce aux noix, ajouter le fromage percorino haché et servir immédiatement.
