Comment la penne all'arrabbiata est faite selon la recette originale, c'est-à-dire la typique de Rome, pour cuisiner l'un des premiers plats les plus populaires de la cuisine italienne.
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de stylos
- 1 bouquet de persil
- 30 g de pâte de tomate
- 80 g d'olives noires
- 40 g de parmesan
- 1 gousse d'ail
- 3 cuillères à café de câpres
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sucre
- 1 piment rouge
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- sel
Temps de réalisation
Environ 20 minutes
préparation
1) Commencez par cuire les pâtes dans de l'eau salée, en respectant les temps de cuisson et en vérifiant qu'elles restent al dente.
2) Après avoir lavé le persil, séchez-le et hachez-le finement.
3) Après avoir mélangé concentré de tomates, ail, câpres et huile d'olive, salez et ajoutez une pincée de sucre.
4) Retirez les graines du piment et hachez-les, puis ajoutez-les à la sauce.
5) Maintenant égouttez les pâtes et assaisonnez-les avec la sauce, les olives et le persil haché.
6) Après avoir saupoudré de parmesan, servir sur la table.
