Comment faire une sauce rose à la crème et à la tomate, recette comprenant du lait, pour faire rapidement un condiment adapté à tout type de pâtes.
Ingrédients pour 4 portions
- 100 gr de crème
- 3 cuillères à soupe de purée de tomates
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 noix de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 150 g de lait
- sel
Préparation de la sauce rose à la crème et à la tomate
En attendant que les pâtes atteignent leur point de cuisson correct, faites fondre l'écrou de beurre dans une casserole à feu doux en prenant soin de ne pas le colorer.
Ajouter ensuite la farine et mélanger en continu, cuire 2 minutes.
En continuant de remuer, à feu vif, ajoutez d'abord le lait, puis la crème, à la fois à petites doses et progressivement, versez également la tomate juste assez pour faire la sauce de couleur rosée, ajoutez plus de lait si le mélange est trop épais.
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Réduisez maintenant la chaleur du poêle au minimum, puis salez et ajoutez le parmesan en mélangeant bien. Enfin, assaisonnez les pâtes comme d'habitude.
