Comment faire des croûtons de polenta avec du bacon et des pétoncles, recette avec du pain à sandwich à préparer en peu de temps, en suivant la procédure de préparation facile décrite en détail.
Ingrédients pour 4 portions
- 1 gousse d'ail
- 1 brin de persil
- 4 fines tranches de bacon
- 100 gr de farine pour polenta
- 4 pétoncles
- 2 tranches de pain de mie
- 20 gr de beurre
- vinaigre de vin blanc
- muscade
- sel et poivre
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Comment faire des croûtons de polenta avec du bacon et des pétoncles
Faire bouillir un verre d'eau dans une casserole, saler, verser la polenta sous la pluie et la faire cuire en suivant les instructions sur l'emballage, mélanger souvent avec une cuillère en bois.
Coupez chaque tranche de pain de mie en 4 parties égales à griller au four ou au grille-pain.
Ouvrir les pétoncles avec la lame d'un couteau insérée entre les valves, retirer les mollusques, les rincer et bien les sécher.
Faire fondre le beurre dans une casserole, avec la gousse d'ail écrasée et le persil haché, puis laisser aromatiser quelques instants.
Envelopper les pétoncles avec les tranches de bacon et cuire dans la poêle avec le beurre et les herbes, à feu modéré pendant environ 10 minutes.
Mouiller avec une goutte de vinaigre, laisser évaporer, assaisonner de sel, poivre et muscade.
Répartir la polenta sur les croûtons, déposer les pétoncles bandés sur le dessus et servir.
