Comment faire cuire la polenta avec de l'agneau, recette avec du saindoux et des tomates pelées à servir également en plat unique, les ingrédients nécessaires et la cuisson dans la sauce avec l'arôme de sauge et de romarin.
Ingrédients pour 4 personnes
- 600 gr de viande d'agneau
- 50 gr de saindoux
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 côte de céleri
- 3 ou 4 feuilles de sauge
- 2 brins de romarin
- 250 gr de tomates pelées
- huile d'olive
- bouillon
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- sel et poivre
Comment faire de la polenta avec de l'agneau
Hacher le saindoux, l'oignon, la gousse d'ail, la côte de céleri, les feuilles de sauge, le romarin et les faire frire dans une poêle avec très peu d'huile.
Ajouter l'agneau coupé en morceaux, saler et poivrer, faire dorer la viande pendant environ une heure, en la retournant de temps en temps.
À ce stade, ajoutez les tomates pelées, en poursuivant la cuisson avec un peu de bouillon, en vous assurant que la sauce obtenue ne rétrécit pas trop car elle sera utilisée pour tremper la polenta.
