Comment faire de la polenta avec des côtes de porc et des saucisses, recette avec du saindoux, méthode de préparation décrite en détail et cuisson dans une poêle.
Ingrédients pour 4 personnes
- 300 gr de porc rosticciana
- 200 gr de saucisses
- 50 gr de saindoux
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 brins de romarin
- 1 verre de vin blanc sec
- 250 gr de purée de tomates
- sel
- huile d'olive
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Comment faire cuire de la polenta avec des côtes de porc et des saucisses
Hacher le saindoux, l'oignon, les gousses d'ail, le romarin et les faire frire dans une poêle avec très peu d'huile.
Ajouter le rosticciana fendu, le sel et après 10 minutes le mouiller avec un verre de vin blanc sec.
Après un moment, ajoutez la purée de tomates diluée dans l'eau.
Cuire à feu doux avec le couvercle pendant environ 20 minutes, puis ajouter les saucisses coupées en deux ou en trois morceaux.
Poursuivre la cuisson encore une demi-heure à feu modéré, cela ne devrait pas être trop car la sauce servira à tremper la polenta.
