Comment faire cuire des germes de soja crus, recette à assaisonner avec une sauce aux pommes, aux carottes et à la mayonnaise, en mélangeant le tout avec de l'huile d'olive et du vinaigre de vin.
Ingrédients pour 4 portions
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 1 carotte
- 1 pomme
- 200 gr de germes de soja
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation de germes de soja crus
Lavez les germes de soja en les plongeant dans une eau froide abondante, en remuant rapidement et en les égouttant à l'aide d'une passoire et en les laissant égoutter complètement, après les avoir enveloppés avec un torchon pour sécher complètement.
Au fond d'un saladier, mélanger la mayonnaise avec de l'huile et du vinaigre, puis nettoyer et laver la carotte, éplucher la pomme et râper les deux avec une râpe à trous multiples, en utilisant ceux pour obtenir des filets plus épais.
Mélanger le tout dans la sauce préparée, puis ajouter les germes de soja, le sel et mélanger une dernière fois avant de servir.
