Comment faire du riz et des pois avec du riz vialone, des pois surgelés, du beurre, du bacon ou du jambon cru, du persil, du bouillon, de l'oignon de printemps, du parmesan râpé, du sel et du poivre.
Ingrédients pour 4 personnes
- 180 g de riz vialone
- 1 kg de petits pois surgelés
- 50 g de beurre
- 40 g de bacon haché (ou jambon cru)
- 1 litre de bouillon (également de noix)
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 oignon nouveau coupé en tranches
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- sel et poivre
Comment préparer du riz et des petits pois avec des petits pois surgelés
Décongeler, laver et égoutter les pois.
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Dans une casserole, mettez 30 g de beurre, le bacon haché, le persil haché et les oignons frais finement tranchés, puis faites revenir le tout légèrement pendant quelques minutes et ajoutez les petits pois, laissez-les aromatiser et apportez-les à mi-cuisson en versant un peu de bouillon à la fois.
Ajouter le bouillon restant, porter à ébullition et verser le riz.
Laisser cuire al dente, en remuant si nécessaire.
Quelques minutes avant de servir la soupe, vérifiez le sel, ajoutez une pincée de poivre, le beurre restant et le parmesan.
Remuer à nouveau et servir la soupe chaude.
