Comment faire cuire le canard rôti dans une poêle, une procédure qui consiste à faire dorer au romarin et à l'ail, à dorer la viande deux fois à l'aide de vin blanc sec.
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 canard déjà nettoyé et coupé en morceaux
- 1 gousse d'ail
- 3 brins de romarin
- 1/2 verre d'eau
- 100 ml de vin blanc sec
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- sel
Préparation de canard rôti dans la poêle
Dans une casserole, dorer les morceaux de canard déjà nettoyés et lavés avec de l'huile d'olive extra vierge et du sel.
Couvrir la casserole et cuire à feu moyen jusqu'à coloration dorée, puis retourner les morceaux de canard, ajouter le romarin, l'ail et verser un peu de vin blanc.
Couvrir et poursuivre la cuisson jusqu'à un deuxième brun doré.
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À ce stade, versez le vin blanc restant, ajoutez un peu d'eau si nécessaire et faites cuire dans une casserole couverte.
Retirer le couvercle de la casserole et terminer la cuisson, en considérant que le temps de cuisson total est d'au moins 30 minutes.
