Comment faire cuire le gigot d'agneau au four avec un accompagnement de pommes de terre nouvelles, une recette rapide caractérisée par une préparation rapide en seulement 15 minutes, à laquelle vous pouvez ajouter une heure pour la cuisson.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 gigot d'agneau pesant environ 1 kg
- 1 gousse d'ail
- 1 brin de romarin
- quelques feuilles de menthe
- 400 gr de pommes de terre nouvelles surgelées ou fraîches
- huile d'olive extra vierge
- 1 noix de légumes ou de viande
- sel et poivre
Préparation du gigot d'agneau
Commencez par hacher finement la gousse d'ail avec le romarin et les feuilles de menthe.
À l'aide d'un petit couteau bien aiguisé, faites quelques petites incisions dans la viande et remplissez-les d'herbes hachées.
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Si des pommes de terre fraîches sont utilisées, pelez-les en les laissant entières.
Disposer la viande dans une casserole tapissée de papier parchemin, saupoudrer d'un filet d'huile et saupoudrer d'écrou émietté, puis cuire au four préchauffé à 200 ° C pendant environ une heure.
Après 30 minutes, ajoutez les pommes de terre, en ajustant le sel et le poivre, après avoir vérifié à intervalles réguliers que le primaire de cuisson ne sèche pas trop, si nécessaire ajoutez une goutte d'eau.
Après la cuisson, retirer la viande du four et la couper en tranches, puis dégraisser la base de cuisson en retirant l'huile de surface.
Servir l'agneau avec des pommes de terre dans une assiette de service, après avoir réparti la sauce de cuisson sur les tranches.
