Comment faire de la bette à carde, une recette simple avec un processus qui fait bouillir la bette à carde, à aromatiser avec une sauce à base d'huile, d'ail, à retirer avant de servir, les ajouts et les tomates.

Ingrédients pour 4 personnes

- 1 kg de blettes

- 1/3 verre d'huile d'olive extra vierge

- 4 filets d'anchois dessalés

- 2 gousses d'ail

- 5 tomates périni bien mûries

- sel et poivre

Comment préparer des betteraves romaines

Nettoyez les betteraves, coupez-les en morceaux et lavez-les à l'eau courante.

Dans une casserole avec beaucoup d'eau bouillante salée, faire bouillir la bette à carde, puis égoutter et bien presser.

Versez l'huile d'olive extra vierge dans une casserole et, à feu modéré, faites dorer les gousses d'ail, puis retirez-les et mettez-y les filets d'anchois hachés, en les écrasant légèrement à la fourchette pour les faire fondre complètement.

Ajouter les tomates perini, dépouillées de leur peau et de leurs graines, puis les écraser aussi à la fourchette.

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Mélangez le tout et laissez mijoter pendant un quart d'heure.

Lorsque la sauce a rétréci, ajoutez la bette à carde et aromatisez-la bien.

Enfin, assaisonnez avec un peu de poivre, mélangez avec une cuillère en bois et servez immédiatement sur la table.