Comment faire de la crème d'amande salée, les ingrédients nécessaires et la procédure détaillée pour préparer cet excellent premier plat léger.
Ingrédients pour 4 personnes
- 3 jaunes
- 750 cl de lait
- 150 gr. amandes décortiquées
- une demi-cuillère à café d'extrait de viande
- sel
Préparation de la crème d'amande
Mettez les 3 jaunes d'oeufs avec 3 cuillères à soupe de lait au fond d'un bol et mélangez le tout pour bien mélanger.
Hachez les amandes méticuleusement, elles doivent devenir presque en poudre, mettez-les dans une casserole, en ajoutant très lentement le lait restant.
Placer la casserole sur la cuisinière à feu moyen, ajouter le sel et faire bouillir, en remuant constamment et, dès que le lait est chaud, faire fondre l'extrait de viande ensemble.
Une fois l'ébullition sur le point de commencer, retirez la crème du feu en la versant dans le bol, progressivement et en mélangeant bien pour vous assurer qu'il ne se forme pas de gros morceaux.
