Comment faire une tarte salée au radicchio et crevettes aux pâtes brisées, une recette à préparer à la maison avec du radicchio Trevisano, des crevettes, de la crème et du persil, idéal pour être servi en toute occasion.

Ingrédients pour 6 personnes

Pour la pâte brisée

- 300 g de queues de crevettes

- 320 g de chicorée rouge de Trévise

- 3 cuillères à soupe de crème

- 1 cuillère à soupe de persil

- 1 œuf

- 1 cuillère à soupe de vin blanc

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

- sel et poivre

Comment préparer la tarte salée au radicchio et aux crevettes

Dans un bol mettez la farine, ajoutez le beurre ramolli à température ambiante, le sel, le vin blanc, l'œuf entier et le jaune, puis versez l'huile d'olive dedans et mélangez rapidement les ingrédients en faisant bien mélanger le mélange.

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Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Nettoyez et retirez une partie de la côte blanche du radicchio de Trévise, puis coupez la partie rouge en lanières.

Dans une poêle avec l'huile et le persil haché, dorer le radicchio en lamelles, puis saler et poivrer légèrement.

Après deux ou trois minutes, mouillez le radicchio avec le vin et laissez-le s'évaporer, puis ajoutez la crème, mélangez et épaississez.

Ajouter l'œuf à la préparation en le pelant dans la casserole, retirer immédiatement la casserole du feu et remuer rapidement.

Prenez la pâte brisée et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'un demi-centimètre.

Graisser et fariner une poêle et la recouvrir de pâte.

Déposer les queues de crevettes déjà nettoyées sur le dessus et remplir avec le radicchio rouge et la sauce de cuisson.

Cuire à 170 ° C pendant environ 25 minutes.

Servir le gâteau chaud.