Comment faire des tartelettes salées aux asperges, recette avec une pâte feuilletée à préparer en peu de temps, en suivant la procédure de préparation facile décrite.
Ingrédients pour 12 tartelettes
- 12 tartelettes de pâte feuilletée achetées prêtes
- 700 g d'asperges fraîches
- 60 g de beurre
Préparation de tartelettes salées aux asperges
Placer les tartelettes vides sur la plaque du four et les chauffer au four à 70 ° / 80 ° C
Grattez les asperges en les libérant de la peau externe, puis nivelez-les aux extrémités pour qu'elles soient toutes de la même longueur, lavez-les puis faites-les bouillir dans de l'eau bouillante légèrement salée et avec les pointes hors du liquide, dans une casserole avec un couvercle haut et étroit, pendant environ 20 minutes.
Égouttez les asperges et passez-les sous l'eau froide pour raviver la couleur, jetez la partie la plus dure, puis coupez les pointes et mettez-les de côté.
Mettez le reste des asperges dans le mixeur afin d'obtenir une purée, qui au cas où elle serait trop humide, laissez-la sécher en la versant dans une casserole pour garder le feu quelques minutes, puis ajoutez la moitié du beurre.
Faire sauter les pointes d'asperges dans une casserole avec le beurre restant, en faisant attention de ne pas les réduire en pulpe.
Remplir les tartelettes de purée d'asperges et les disposer sur un plateau, puis décorer avec les pointes d'asperges sautées au beurre.
